dangers et effets secondaires de la sève de bouleau

Danger et effets secondaires de la sève de bouleau

De toutes les nouvelles tendances alimentaires qui deviennent à la mode du jour au lendemain, la plus récente, l’eau de bouleau, s’avère avoir des caractéristiques qui la rendent unique, pour de bonnes et de mauvaises raisons.

Qu’est-ce que la sève de bouleau et pourquoi y aurait-il des effets secondaires?

C’est la sève de cet arbre qui, pendant l’hiver, conserve tous les éléments nutritifs pour passer les mois froids (c’est un arbre à feuilles caduques). Au début du printemps ou à la fin de l’hiver, lorsque la production de sève est plus importante, elle est récoltée. Il s’agit d’un liquide transparent au goût légèrement sucré. Cependant, après deux ou trois jours, les sucres qui y sont présents commencent à fermenter, ce qui génère un goût un peu plus acide.

« L’excès de manganèse peut provoquer des symptômes ressemblant à ceux de la maladie de Parkinson »

C’est un produit très populaire en tant que « médicament » dans certaines cultures d’Europe du Nord, de Russie et de Chine. En fait, de nombreux produits sont élaborés à partir de cette boisson, comme les sirops, les bières, les « vins » et l’hydromel. L’alcool présent dans ces produits est provoqué par la fermentation des sucres qui y sont présents.

Y a-t-il des avantages ?

Comme elle est très régionale et très peu consommée à l’échelle mondiale, la recherche scientifique concernant les propriétés de cette boisson est très limitée.

Pour commencer, nous pouvons tenir compte de son contenu nutritionnel, bien que cela dépende beaucoup du sol, de la latitude, du climat et de l’espèce de l’arbre en question.

Selon la base de données sur la composition des aliments du ministère américain de l’agriculture, 300 ml d’eau de bouleau sont contenus :

  • Énergie : 9 kcal
  • Glucides : 3 grammes
  • Sucre : 3 grammes
  • Calcium : 2 % de l’apport journalier recommandé (AJR)
  • Magnésium : 95% de l’AJR
  • Manganèse : 130% de l’AJR
  • Zinc : 3 % de l’AJR

En ce qui concerne les autres nutriments, différentes études montrent des variations substantielles entre différents échantillons de phosphore, de potassium, d’acide folique, de vitamine C et de cuivre. En tout cas, plusieurs études comme celle menée par les chercheurs F. Muselin, E. Dumitrescu et le reste de leur équipe de l’Université d’agriculture et de médecine vétérinaire Roi Michel Ier à Banat, en Roumanie, ont prouvé que l’eau de bouleau contient également une grande quantité d’antioxydants.

Un aliment fort en magnésium : les effets secondaires de la sève de bouleau

Ce nutriment dont on entend si peu parler est essentiel au maintien d’une bonne santé osseuse. C’est ce qu’expliquent les chercheurs Giuseppe Della Pepa et Maria Luisa Brandi, de l’Université Federico II de Naples et de l’Université de Florence. En fait, une autre étude de l’université de Californie à San Diego a montré que l’eau de bouleau aide à réduire la perte osseuse de la colonne vertébrale chez les femmes âgées.

En outre, on pense que le manganèse a des propriétés antioxydantes, car il est capable de générer une substance appelée superoxyde dismutase (SOD), que la recherche a liée à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.
Manganèse, dangereux

En grande quantité, ce minéral peut être toxique, principalement chez les personnes dont la fonction hépatique est altérée. C’est ce qu’explique le Dr Keith Erikson de l’Albert Einstein College of Medicine de New York.

Actuellement, les autorités sanitaires internationales considèrent que la limite maximale tolérable de cette substance se situe entre 9 et 11 milligrammes par jour pour les adultes et entre 2 et 6 mg pour les enfants. Il convient de noter qu’un verre de 300 ml d’eau de bouleau contient 3 mg de manganèse. Les enfants ne doivent donc en aucun cas en consommer plus d’un verre et les adultes ne doivent jamais en consommer plus de 3.

La toxicité du manganèse est très grave car elle peut provoquer, comme l’explique un article scientifique publié par S. L. O’Neal et W. Zheng, de l’université de Purdue, « des symptômes similaires, mais non identiques, à ceux de la maladie de Parkinson ». Quelque chose d’extraordinairement grave.

Cela dit, tant que nous n’abusons pas de l’eau de bouleau, nous pouvons profiter sans risque des propriétés qui en font un aliment « médicinal » depuis des centaines d’années.

Aucune étude sur l’homme

Toutefois, même si l’efficacité pouvait être prouvée sur des animaux de laboratoire ou dans des cellules en éprouvette, cela ne prouverait pas que l’homme bénéficie également de l’eau de bouleau. La question des bienfaits de l’eau de bouleau pour la santé ne pouvait être résolue que par des études solides sur des sujets humains.

Cela s’applique également à tout effet secondaire indésirable qui pourrait être associé à la consommation d’eau de bouleau. Après tout, certains rapports soulignent que les personnes souffrant de graves problèmes rénaux ne devraient pas en consommer. Cependant, en l’absence d’études de qualité, il n’est pas possible de dire si l’eau de bouleau pourrait être nocive pour certaines personnes.
Mystérieuse désintoxication à la sève de bouleau ?

Les études ne prouvent pas non plus un prétendu effet détoxiquant de la sève de bouleau. Comme pour toutes les cures de désintoxication annoncées, il n’existe aucune base scientifique. En outre, on ne sait pas du tout de quelles toxines le corps doit être libéré. Nous avons déjà fait un rapport sur le mythe de la désintoxication.

De nombreux ingrédients

Dans les pays nordiques, l’eau de bouleau est depuis longtemps une boisson traditionnelle que l’on apprécie surtout au printemps. Pour extraire la sève des bouleaux, l’écorce est coupée et l’eau du bouleau est extraite par un tube inséré. Si l’eau des bouleaux n’est pas récoltée de manière professionnelle, l’arbre peut être endommagé de manière permanente.

L’eau de bouleau contient des acides aminés, des vitamines et des minéraux . Les textes publicitaires sur la sève de bouleau suggèrent que les prétendus effets bénéfiques pour la santé sont dus à ces ingrédients. La question de savoir si c’est vraiment le cas n’a pas encore été étudiée scientifiquement.