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Sève de bouleau : faut-il faire une cure de jus de bouleau ?

Qu’est-ce que la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est un liquide clair qui peut être extrait des bouleaux. Elle est également connue sous le nom d’eau de bouleau, de jus de bouleau et de sirop de bouleau.

Depuis des centaines d’années, l’eau de bouleau est consommée comme boisson traditionnelle dans certaines parties de l’hémisphère nord, notamment dans les pays d’Europe du Nord ainsi que dans certaines régions du nord de la Chine et du Japon. En savoir plus ici.

De nombreuses personnes pensent que la sève de bouleau présente plusieurs avantages pour la santé, qu’il s’agisse de protéger contre les maladies oculaires ou d’améliorer la peau.

Cet article donne un aperçu de la sève de bouleau, notamment de ses bienfaits potentiels pour la santé, des endroits où la trouver et de la manière de l’utiliser.

Où trouver la sève de bouleau ?

La sève de bouleau est fournie par les nombreuses espèces de bouleaux, notamment Betula alba (bouleau blanc), Betula pendula (bouleau argenté), Betula papyrifera, Betula fontinalis et Betula lenta.

Les bouleaux sont très répandus en europe du nord, où les climats tempérés et subarctiques leur permettent de prospérer.

En raison de sa popularité croissante, le jus de bouleau est devenu plus largement disponible dans les magasins d’aliments naturels et les supermarchés. Il est généralement commercialisé sous le nom d’eau de bouleau afin d’améliorer son attrait pour les consommateurs. L’eau de bouleau peut également être achetée en ligne chez certains détaillants, comme Amazon.

Apparence et goût du jus de bouleau

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La sève fraîche du bouleau est décrite comme étant aqueuse, avec des notes de saveurs douces. Elle a un aspect clair et non coloré, semblable à celui de l’eau ordinaire. Après quelques jours, l’eau de bouleau fermente et commence à avoir un goût plus acide.

L’eau de bouleau est plus fine que le sirop d’érable. Sa texture est souvent comparée à celle de l’eau de coco, car elle est quelque peu soyeuse.

Les nutriments dans l’eau de bouleau

Le profil nutritionnel de la sève de bouleau varie selon l’espèce de bouleau, en plus des facteurs environnementaux et anthropiques. En général, toutes les variations de l’eau des bouleaux contiennent une combinaison de plusieurs nutriments, dont une petite quantité de sucre et d’acides aminés.

La sève de bouleau est connue pour contenir jusqu’à une douzaine de minéraux, qui présentent de nombreux avantages importants pour la santé. Le calcium et le potassium sont les minéraux que l’on trouve généralement en plus grande quantité dans la sève de bouleau.

On estime qu’un litre de sève de bouleau contient au moins 150 mg de calcium, de potassium et de magnésium. Une étude a montré qu’un litre de sève de bouleau argenté fournissait jusqu’à 40 % des besoins quotidiens en cuivre, 17 % en zinc, 2 % en calcium, 4 % en magnésium et 0,04 % en sodium.

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Une autre étude a montré que les concentrations de manganèse, de phosphore et de zinc dans la sève de bouleau dépassaient 1 mg par litre.

Malgré sa forte teneur en minéraux, l’eau de bouleau n’est pas riche en vitamines, bien que certaines espèces de bouleaux contiennent des quantités détectables d’acide folique dans leur eau de bouleau.

Le jus de bouleau est pauvre en calories et riche en antioxydants. Les bouleaux situés dans des zones soumises à des stress environnementaux et cultivés dans des sols à forte concentration en métaux lourds peuvent avoir une activité antioxydante plus élevée dans leur eau de bouleau.

Les bienfaits de la sève de bouleau pour la santé

En raison de son contenu nutritionnel, le jus de bouleau est censé promouvoir la santé de plusieurs façons.

Le plus important avantage pour la santé du jus de bouleau est peut-être ses propriétés hydratantes. Il a été utilisé historiquement comme diurétique et, pour cette raison, on lui attribue des propriétés « nettoyantes » et « détoxifiantes ».

Voici quelques autres bienfaits pour la santé que la sève de bouleau est censée avoir :

  • Favorise une bonne digestion et réduit les ballonnements
  • Aide à renforcer le système immunitaire
  • Possède des propriétés anticancéreuses
  • Favorise la perte de poids
  • Favorise la santé cardiaque en contrôlant le taux de cholestérol
  • Réduit les douleurs articulaires
  • Aide au maintien de la santé bucco-dentaire
  • Favorise la cicatrisation des plaies
  • Favorise la santé des reins et du foie
  • Prévient les calculs rénaux

Malgré ses utilisations médicinales et nutritionnelles potentielles, il n’existe aucune preuve scientifique concluante de l’utilisation du jus de bouleau pour ces affections. D’autres études sur l’homme sont nécessaires pour confirmer les bienfaits potentiels de la consommation d’eau de bouleau sur la santé.

Cela étant dit, certaines études sur les animaux et en laboratoire ont montré que l’eau de bouleau avait des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, probablement en raison de sa teneur en antioxydants et en minéraux bénéfiques pour la santé.

Bien qu’il soit peu probable que l’eau de bouleau puisse résoudre tous vos problèmes de santé, sa consommation est généralement sans danger. L’inclure dans un régime alimentaire et un mode de vie par ailleurs sains vaut certainement la peine d’être essayé si vous souhaitez l’ajouter à votre régime.

Utilisations cosmétiques de l’eau de bouleau

La sève de bouleau est utilisée en cosmétique depuis des siècles, principalement dans le domaine de la santé de la peau.

Certaines personnes l’utilisent comme hydratant, et on dit qu’elle aide à protéger la peau du soleil. On rapporte également que le jus de bouleau est utilisé pour traiter des affections cutanées spécifiques, telles que l’acné et l’eczéma (1).

Le potentiel de l’eau de sève de bouleau à favoriser la santé de la peau est souvent attribué à sa teneur en antioxydants, qui peuvent aider à protéger la peau contre les dommages causés par l’inflammation.

Le jus de bouleau a également été présenté comme un outil permettant de renforcer la croissance des cheveux et de prévenir la calvitie grâce aux acides aminés qu’il fournit.

Il n’existe aucune preuve scientifique de l’utilisation cosmétique de l’eau de sève de bouleau, mais cela vaut la peine d’essayer si vous voulez l’ajouter à votre programme de beauté. Vous pouvez utiliser l’eau de sève de bouleau seule pour les soins de la peau et des cheveux, mais elle est également ajoutée comme ingrédient à plusieurs types de produits de soins de la peau.

Il existe bien d’autres utilisation de la sève de bouleau, consultez notre article à ce sujet ici.

Comment récolter de la sève dans un bouleau ?

récolter de la sève de bouleau

Bien que la sève des bouleaux soit de plus en plus disponible sur le marché, elle peut être chère. Si vous vivez dans une région où poussent des bouleaux, vous pouvez apprendre à les abreuver, ce qui est très facile à faire et totalement gratuit.

Pour recueillir l’eau des bouleaux, vous devrez percer un trou dans le tronc d’un bouleau à un angle ascendant et conduire la sève dans un récipient avec un tube ou un autre type de conduit.

L’eau des bouleaux doit être captée au bon moment de l’année avant qu’elle ne devienne désagréable. Le printemps, lorsque les températures sont supérieures au point de congélation et avant l’apparition des feuilles vertes, est le meilleur moment pour recueillir le jus de bouleau des bouleaux.

Vous devez également vous assurer que le bouleau dont vous recueillez l’eau est sain et qu’il mesure au moins 10 pouces de diamètre.

Pour en savoir plus, consultez notre article sur comment récolter le jus de bouleau.

Une fois que vous avez fini de recueillir l’eau de bouleau, elle peut être consommée immédiatement. Vous pouvez la conserver dans des bouteilles en verre ou un autre type de récipient, et la garder au froid dans le réfrigérateur. L’eau de bouleau fermente rapidement, il faut donc la boire dans les quelques jours qui suivent son prélèvement si vous voulez la déguster fraîche.

Comment consommer la sève de bouleau ?

Faire une cure de sève de bouleau

La façon la plus courante de consommer la sève de bouleau est de la boire nature. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de profiter de ce liquide nutritif.

Par exemple, vous pouvez le verser dans votre mélangeur silencieux pour l’ajouter à des smoothies afin de renforcer la nutrition et la saveur. Certaines personnes l’utilisent à la place de l’eau ordinaire pour préparer des tisanes. Vous pouvez également ajouter vos propres épices et assaisonnements, comme le gingembre et le curcuma, à l’eau de bouleau pour en rehausser la saveur.

La sève de bouleau peut également être utilisée pour faire du sirop, du vinaigre et des boissons alcoolisées comme le vin et la bière. En outre, le liquide clair est parfois utilisé comme ingrédient pour fabriquer certains types de bonbons.
Sécurité de la sève de bouleau

Aucun effet négatif n’a été signalé suite à la consommation de sève de bouleau. Toutefois, les personnes allergiques au bouleau doivent éviter d’en boire.

Il faut éviter de boire des quantités excessives de jus de bouleau. Dans certaines régions, les bouleaux peuvent accumuler des métaux lourds, qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Cela étant dit, l’eau des bouleaux résiste aux minéraux toxiques, il est donc peu probable qu’elle contienne des niveaux dangereux de métaux lourds.

En outre, en raison de sa périssabilité, l’eau des bouleaux doit être consommée dans les 5 à 7 jours suivant l’exploitation. Consommer l’eau de bouleau après sa fermentation peut être dangereux pour certaines personnes, en particulier pour celles dont le système immunitaire est affaibli.

Faut-il boire la sève de bouleau ? Avis médical

Dans l’ensemble, la sève de bouleau est une boisson saine. Elle fournit des minéraux et des antioxydants, et a un goût sucré rafraîchissant.

Cependant, l’eau de bouleau n’est pas une boisson miracle. Il n’y a pas de preuves scientifiques concluantes derrière ses allégations de santé et son utilisation en médecine populaire. Elle peut contribuer à vos besoins d’hydratation grâce à sa teneur en eau, mais il n’a pas été prouvé qu’elle prévienne ou guérisse des maladies.

Cela étant dit, il existe de nombreuses allégations anecdotiques selon lesquelles la consommation d’eau de bouleau apporte de nombreux avantages pour la santé, de l’amélioration de la digestion à la réduction de la douleur. L’eau de bouleau est généralement potable pour la plupart des gens, donc l’ajouter à un régime alimentaire et un mode de vie par ailleurs sain vaut certainement la peine d’être essayé.

Effets secondaires du jus de bouleau

Le jus de bouleau est sûr pour la plupart des adultes lorsqu’il est pris par voie orale pendant de courtes périodes. Il peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Lorsqu’il est appliqué sur la peau : Le bouleau est sûr pour la plupart des adultes lorsqu’il est appliqué sur la peau pendant de courtes périodes. Il peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Précautions spéciales et avertissements :

  • Grossesse et allaitement : Il n’existe pas suffisamment d’informations fiables pour savoir si la sève de bouleau est sans danger pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Restez prudent et évitez de l’utiliser.
  • Allergie : Le pollen de bouleau peut provoquer des allergies chez les personnes sensibles à la carotte sauvage, à l’armoise et au céleri. . Le pollen de bouleau peut également provoquer des allergies chez les personnes sensibles à certaines autres plantes, dont les pommes, le soja, les noisettes et les arachides.
  • Hypertension artérielle : Les feuilles de bouleau peuvent augmenter la quantité de sel (sodium) que le corps retient. Cela peut aggraver l’hypertension artérielle.